I due proprietari dell’azienda agrituristica, Mauro Panella e Ornella Martini, sono coinvolti personalmente nella progettazione e svolgimento dei soggiorni estivi. Mauro, statistico, esperto di formazione e organizzazione di reti commerciali (cose che pure gli servono ancora) è ormai un esperto agricoltore biologico, costruttore di qualunque cosa, capace per piacere di disegnare e dipingere (soprattutto acquerelli) e di suonare chitarra e armonica. Ornella, cuoca e coordinatrice delle attività, è formalmente e sostanzialmente competente nella realizzazione di interventi educativi: ha titoli (laurea e dottorato in Pedagogia) ed esperienze (presso una scuola dell’infanzia attiva, in soggiorni estivi e associazioni culturali operanti nelle scuole) sia per lavorare con bambini sia per progettare e coordinare progetti
educativi (insegna all’università degli Studi Roma Tre, presso il Dipartimento di Scienze della Formazione). Terza colonna ormai fondamentale è la loro figlia Irene, linfa vitale e ninfa gentile di questi luoghi e dei suoi abitanti. Studentessa di Scienze naturali all’Università “La Sapienza” di Roma, conosce tutto della fattoria e dei suoi animali, sa andare a cavallo, è un’educatrice allegra e autorevole con intuito, sensibilità, ironia
